Decalogo per l'alimentazione del bambino
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Nazareno Strampelli (agronomo genetista, Crispiero di Castelraimondo - Macerata - 29/05/1866 - Roma 28/01/1942) |
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Laureato a Pisa in agraria, insegna agraria e agricoltura
a Poggiomeleto prima, e Reggio Calabria poi e quindi a Rieti trasformando
quest'ultima in centro di ricerche sperimentali sui grani.
Anche grazie alla
moglie Carlotta riscoprì le leggi di Mendel iniziando l'ibridazione dei grani
aprendo cosi il campo alla moderna genetica agraria.
Ottenne cosi i nuovi
frumenti "Carlotta Srampelli", "Apuleia",
"Gargano", "Danno", "Mendel" incrociando il grano
italiano anche con quello giapponese "Akagomugi", creando così
l'"Ardito", primo frumento precoce di alta produttività.
Nel 1919
fonda l'Istituto nazionale di genetica a Roma dove ampliò le sue ricerche
ottenendo importanti tipi precoci di grano duro e tenero tanto che la metà
della superficie granaria d'Italia nel 1935 era coltivata con suoi tipi di
frumenti.
Nel 1929 viene nominato senatore per i suoi alti meriti scientifici.
La sua opera genetista si allargò anche al mais, all'orzo, all'avena, alla
segale ecc.
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Spaghetti alla marchigiana |
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| CHEF DI CUCINA: Tratta da "Il Carnacina" edizione Garzanti |
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| REALIZZAZIONE: Spaghetti alla marchigiana | ||||
| Numero delle porzioni, 6 |
METODO DI LAVORAZIONE |
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| INGREDIENTI |
U.M. |
Q.ta |
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Spaghetti |
gr. |
600 |
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1 - Mettere in un tegame l'olio, lo strutto, il guanciale, il peperoncino e il sale fino necessario; 2 - Appena il guanciale imbiondisce, aggiungere la cipolla e l'aglio precedentemente tritati insieme, mescolare e ritirare dal fuoco a leggero imbiondimento del trito; il soffritto è pronto; 3 - Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua bollente leggermente salata e sgocciolarli al dente; 4 - Versarli in un piatto di servizio concavo e riscaldato, cospargerli di pecorino e versarvi il soffritto; 5 - E' bene fare in modo che il soffritto sia pronto nello stesso momento in cui si sgocciolano gli spaghetti. Marchenet |
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| Utensili: Tegame, Secchiello, Scolapasta, Forchettone di legno, Tagliere, Coltello. |
Salse: | Guarnizioni: | ||
Grado di difficoltà: |
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